کاربر گرامی  خوش آمدید ... 


پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز

دانشگاهی
مشخص نشده
20
پاورپوینت
3 MB
886
قیمت: ۲,۰۰۰ تومان
افزودن به سبد خرید
  • خلاصه
  • فهرست و منابع
  • خلاصه پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز

    ***2

    .1دلایل استفاده از روش های آنزیمی

    .2آنزیم ها ومنابع آن

    .3تولید اسیدی –آنزیمی شربت گلوکز

    .4تولید آنزیمی –آنزیمی شربت گلوکز

    .5خصوصیات رئولوژیکی

    .6منابع نشاسته 

     

    ***3

    ¨

    دلایل استفاده از روش های آنزیمی
     

    ¨روش اسیدی                   DE=55

    ¨بالاتر ازDE=55  شربت تیره و تلخ می شود

    ¨امکان انجام فرایند برگشت در محیط اسیدی و تولید دی ساکاریدهای برگشتی (مانند ایزومالتوز و جنتیوبیوز) .

    ¨انجام واکنش میلارد و کاراملیزاسیون و تولید هیدروکسی متیل فورفورال که باعث تیره رنگ شدن شربت می شود .

    ¨افزایش خاکستر شربت طی خنثی سازی

    ¨نیاز به دستگاه های مقاوم به خوردگی

    ¨اهمیت استفاده ازآنزیم ها در این است که واکنش های بین ملکولی رخ نداده و در نتیجه تشکیل رنگ و ایجاد مزه تلخ در اثر فراورده های تجزیه ای حاصل از گرما دیده نمی شود .فرایند نسبتاً آرام بوده 

     

    ***6

    ¨تولید اسیدی –آنزیمی شربت گلوکز

    ¨آمیلاز اندوآنزیم بوده و اتصالات (1→4) α را در ساختمان نشاسته به صورت تصادفی قطع می کند، از این رو آمیلاز آبگون کننده، مایع کننده، دکسترین کننده نیز می گویند . در نتیجه فعالیت این آنزیم واحدهای2-6  تایی ملکول گلوکز تشکیل می شود .

    ¨β آمیلاز اگزوآنزیم بوده و اتصالات (1→6)α را به صورت یک در میان و انتخابی از طرف انتهای غیر احیا کننده قطع می کند و محصول نهایی آن  βدکسترین هایی با وزن ملکولی بالا و 50-60% مالتوز است 

     

     

  • فهرست و منابع پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز

    فهرست:

    ندارد
     

    منبع:

    ندارد

پاورپوینت درسی تولید آنزیمی, پاورپوینت درسی تولید آنزیمی شربت گلوکز, پاورپوینت درسی شربت گلوکز, پاورپوینت دانشگاهی تولید آنزیمی, پاورپوینت دانشگاهی تولید آنزیمی شربت گلوکز, پاورپوینت دانشگاهی شربت گلوکز, پاورپوینت پایان نامه تولید آنزیمی, پاورپوینت پایان نامه تولید آنزیمی شربت گلوکز, پاورپوینت پایان نامه شربت گلوکز, دانلود پاورپوینت تولید آنزیمی, دانلود پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز, دانلود پاورپوینت شربت گلوکز, دانلود نمونه پاورپوینت تولید آنزیمی, دانلود نمونه پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز, دانلود نمونه پاورپوینت شربت گلوکز, پاورپوینت آماده درسی تولید آنزیمی, پاورپوینت آماده درسی تولید آنزیمی شربت گلوکز, پاورپوینت آماده درسی شربت گلوکز, پاورپوینت آماده دانشگاهی تولید آنزیمی, پاورپوینت آماده دانشگاهی تولید آنزیمی شربت گلوکز, پاورپوینت آماده دانشگاهی شربت گلوکز, دانلود قالب پاورپوینت تولید آنزیمی, دانلود قالب پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز, دانلود قالب پاورپوینت شربت گلوکز

دریافت لینک دانلود به صورت خودکار بلافاصله پس از پرداخت

امکان پرداخت آنلاین از طریق کلیه کارت های عضو شتاب

ثبت سفارش
تعداد
عنوان