پاورپوینت استخراج در صنایع غذایی

  • Code: # 849

  • تعداد صفحات: 34
  • فرمت فایل: پاورپوینت
  • سال: مشخص نشده
  • مقطع: دانشگاهی
  • دسته بندی: دانشگاهی
قیمت: ۸,۵۰۰ تومان
دانلود فایل
  • خلاصه
  • فهرست و منابع
  • خلاصه پاورپوینت استخراج در صنایع غذایی

    ***2

    üاستخراج در صنایع غذایی به معنای لغوی استحصال و خارج کردن است.

    üدر فرآوری مواد غذایی را فراهم می کنیم که واکنش های معین انجام شود و محصول به بهترین وجه تولید شود. خارج کردن برخی فاکتورهای خاص به منظور پیشبرد واکنش های اصلی در صنایع غذایی اهمیت دارد.

     

    ***3

     کاربرد استخراج :

     استخراج قند از نیشکر یا چغندرقند

     استخراج آنزیم پکتیناز

      ستخراج روغن از دانه های روغن

     استخراج کاروتئونید از گوجه فرنگی

     استخراج و بازیافت از پسامدهای میوه ها

     اکسترکشن در روغن 

     

    ***4

    هرفپتبن استخراج pn – پکتین – vitها – ترکیبات آروما و مواد معطر و ...

    روش استخراج : این روش طبق اصولی کار می کند که بتواند اجزای قابل حل را از غیرقابل حل جدا کند ⟵ حلال

    آب : حلال های ارگانیک مانند : هگزان – کلرید متیلن – اتیل استات

    الکل : دی اکسید کربن سوپراکستریکال 

     

    ***5

    معمولاً قبل از انجام فرآیند عملیاتی صورت می گیرد به طور مثال در مورد :

    نیشکرها ، چغندرقندها ⟵ تکه های نازک خرد شده

    خشکبار ⟵ آسیاب کردن دانه ها

    دانه های قهوه ⟵ بو داده و سپس آسیاب می کنند

     

    ***7

    —ضد جریان 

    رایج ترین روش

    برای عمل آوردن مقادیر کوچک مواد به کار می رود.

    حلال ( مایع ) و مواد جامد به طور ضد جریان ، جریان دارند. 

     

  • فهرست و منابع پاورپوینت استخراج در صنایع غذایی

    فهرست:

    ندارد.
     

    منبع:

    ندارد.

دانلود قالب آماده درسی دانشگاهی پاورپوینت استخراج در صنایع غذایی
  • ثبت سفارش
    عنوان محصول
    قیمت